Mexico El Triunfo
Coffee Pirates [ AT ]
Mexican coffee from the Puebla region, where mountain air, volcanic soil, and the passion of small-scale growers come together on a single hillside. A cup bursting with red apple, cherry, and a surprising hint of mint.
Region Puebla stojí trochu ve stínu slavnějších mexických kávových oblastí jako Oaxaca nebo Chiapas, ale v posledních letech z něj přicházejí výjimečné mikroloty. Zrna z městečka Chichiquila rostou v nadmořské výšce 1200–1800 metrů, kde chladnější klima a vulkanický terén vytvářejí ideální podmínky pro pomalé zrání plodů. Většinu produkce tu obstarávají drobní farmáři, kteří pěstují převážně heirloom odrůdy — tedy tradiční, zděděné variety, které mají v šálku co říct. Kávu do Evropy přivezla vídeňská pražírna CoffeePirates přes importéra Cafe Imports.
Zpracování je plně prané (washed), což se v šálku projevuje čistotou a přehledností chutí: najdete panelu (nerafinovaný třtinový cukr), šťavnaté červené jablko, višni marelku, jemné poupata růže, závan máty peprné a na pozadí tropický ananas. Je to káva, která funguje skvěle ve filtrových metodách — pour over, Aeropress, Chemex i French press.
Want regular coffee delivery?
With our subscription, you save time and money. Fresh coffee delivered to your door, cancel anytime.
Learn more about subscription →